Fermenteret pollen

Det er videnskabeligt bevist at fermenteret pollen indeholder betydningsfulde næringsstoffer, proteiner - fedtstoffer, vigtige aminosyrer - mineraler  og antibiotiske stoffer, samt andre vækststoffer, enzymer og et mindre antal vitaminer. Kun næringsstofferne i den fermenterede pollen kan optages i den menneskelige organisme. De forskellige typer pollen indeholder artspecifikke aromastoffer, som giver honningen sin egen karakteristiske smag, alt afhængig af fra hvilken blomst bien har hentet sin nektar og pollen. Fermenteret pollen findes kun i de celler hvor bien har indlejret den hjembragte pollen, og dette er et betydningsfuldt næringsmiddel.
Som jeg startede med at skrive, så er pollen nogle små størrelser, et pollens diameter er ca. o,o35 milimeter d.v.s. at man kan lægger 300 grove pollenkorn på række indenfor 1 cm., og det er derfor nødvendigt med et godt Mikroskop når man skal analysere hvor mange pollenkorn der findes i honningen, samt at man er i besiddelse af forskellige materialer som f.eks. en Centrifuge og en Blodcelle måler.